酒鬼酒日K線(xiàn)圖

市場(chǎng)對(duì)于食品安全的神經(jīng)永遠(yuǎn)是緊繃的，無(wú)論是多么朝陽(yáng)的產(chǎn)業(yè)。幾年前出現(xiàn)過(guò)塑化劑風(fēng)波洗禮的酒鬼酒(000799)如今又陷入甜蜜素糾紛，一場(chǎng)商業(yè)糾紛演變?yōu)樾袠I(yè)隱憂(yōu)，雙方各執(zhí)己見(jiàn)互不相讓?zhuān)嫦嗑烤购螘r(shí)到來(lái)?就當(dāng)前事件進(jìn)展情況，記者23日致電酒鬼酒董秘辦咨詢(xún)，對(duì)方無(wú)人接聽(tīng)。而就市場(chǎng)普遍關(guān)心的問(wèn)題，記者對(duì)多位行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行了采訪(fǎng)。

商業(yè)糾紛掀起軒然大波

事件發(fā)展脈絡(luò)很清晰。12月20日，酒鬼酒原經(jīng)銷(xiāo)商石磊向媒體表示，酒鬼酒2012年批次的54°老酒鬼酒存在添加甜蜜素的情況，并提供了3份檢測(cè)報(bào)告。上周末，事件在白酒行業(yè)持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)廣泛關(guān)注，22日公司發(fā)布澄清公告，表示公司從未采購(gòu)甜蜜素，也從未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，并附上了與石磊近年來(lái)的商業(yè)糾紛問(wèn)題，稱(chēng)石磊因商業(yè)糾紛利用媒體炒作，舉報(bào)不實(shí)。23日，開(kāi)盤(pán)酒鬼酒“一”字跌停，截至收盤(pán)跌停價(jià)封單超過(guò)15萬(wàn)手。

有幾個(gè)問(wèn)題是市場(chǎng)普遍關(guān)注的，其一，甜蜜素究竟是個(gè)什么東西，喝了帶甜蜜素的酒，會(huì)對(duì)人體有哪些危害?其二，國(guó)家對(duì)食品中添加甜蜜素是什么規(guī)定?酒鬼酒是否符合國(guó)家規(guī)定?有無(wú)攜帶甜蜜素的產(chǎn)品在市場(chǎng)流通?其三，為什么會(huì)有酒企在酒中添加甜蜜素?其四，公司否認(rèn)添加甜蜜素，而石磊提供的檢測(cè)報(bào)告中，檢測(cè)出的甜蜜素是怎么來(lái)的?其五，酒鬼酒的甜蜜素糾紛，是否會(huì)像前幾年塑化劑事件一樣，影響市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)行業(yè)信心?帶著這些問(wèn)題，記者一一向相關(guān)方進(jìn)行咨詢(xún)求證。

甘肅省甘南藏族自治州食品檢測(cè)檢驗(yàn)中心郭愛(ài)萍表示，甜蜜素即環(huán)己基氨基磺酸鈉，是我國(guó)允許使用的食品添加劑，甜度是蔗糖的35倍左右。如果攝入過(guò)量，人體會(huì)出現(xiàn)精神系統(tǒng)以及肝臟受損，可對(duì)代謝排毒能力弱的小孩、老人以及孕婦形成較大危害。據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，成人每日甜蜜素?cái)z入量不應(yīng)超過(guò)2.5mg，每千克體重?cái)z入量應(yīng)控制在11mg以下。

“品質(zhì)優(yōu)良的白酒味道醇厚，且有綿甜之感，是因?yàn)榘拙浦泻卸嘣?、高?jí)醇等甜味物質(zhì)，這些物質(zhì)是在白酒復(fù)雜特殊的釀造工藝和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。”北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠(chǎng)白麗真、劉偉、劉洪銀、張帆在《超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜同時(shí)檢測(cè)白酒中的7種甜味劑》中指出，近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直備受關(guān)注，尤其是食品添加劑引起的安全問(wèn)題。現(xiàn)在不少白酒生產(chǎn)企業(yè)為了改善白酒風(fēng)味，增加回甜感，在白酒中添加少量的甜味劑，既降低成本還能提高生產(chǎn)效率。

有數(shù)據(jù)顯示，甜蜜素價(jià)格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。

酒里的甜蜜素怎么來(lái)的?

酒鬼酒聲明稱(chēng)，經(jīng)查證，公司從未采購(gòu)甜蜜素，也從未向54° 500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，而石磊卻咬定“酒鬼酒說(shuō)出來(lái)的‘真相’，不是真相。孰是孰非，靜候官方調(diào)查。”從雙方的立場(chǎng)來(lái)看，只有等監(jiān)管機(jī)構(gòu)的權(quán)威鑒定結(jié)果。

事件是否存在另一種可能性?記者從河北省食品檢驗(yàn)研究院孫磊去年發(fā)布于期刊《農(nóng)家參謀》的一篇研究成果《淺談白酒中的甜蜜素》了解到，白酒中甜蜜素的來(lái)源主要有三個(gè)渠道，一是人為非法添加。個(gè)別企業(yè)對(duì)白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)了解不夠，理解不足，從而導(dǎo)致違規(guī)添加。二是超生產(chǎn)許可范圍生產(chǎn)引入。個(gè)別企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)許可范圍僅限于固態(tài)法白酒，而實(shí)際生產(chǎn)中存在以液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒的問(wèn)題。三是外購(gòu)基酒和調(diào)味酒帶入。“有些企業(yè)對(duì)外購(gòu)基酒、調(diào)味酒等沒(méi)有能力自檢，也沒(méi)有采取送檢等有效的手段進(jìn)行控制，造成白酒中被動(dòng)添加甜蜜素的問(wèn)題十分突出。有研究表明，外購(gòu)基酒及外購(gòu)調(diào)味酒是白酒中引入甜蜜素的主要渠道。”

酒鬼酒是否可能存在外購(gòu)基酒或調(diào)味酒被動(dòng)引入甜蜜素的可能?白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、資深行業(yè)分析師蔡學(xué)飛在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，確實(shí)存在這種可能性，“業(yè)內(nèi)其實(shí)一直在討論一個(gè)問(wèn)題，酒鬼酒在2012年塑化劑爆發(fā)之前是一個(gè)高速增長(zhǎng)期，可能存在著酒鬼酒向外采購(gòu)基酒的可能性，在采購(gòu)基酒時(shí)出現(xiàn)了塑化劑和甜蜜素的問(wèn)題。”

23日下午，記者就上述問(wèn)題致電酒鬼酒董秘辦求證，對(duì)方無(wú)人未接聽(tīng)。記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到酒鬼酒一名工作人員，對(duì)方表明無(wú)法提供高層的聯(lián)系方式，但其也坦言，酒鬼酒香型屬于獨(dú)特的馥郁香，不太可能具備像濃香白酒一樣大批量外購(gòu)基酒的條件。

糾紛屬個(gè)案 無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂(yōu)

酒鬼酒甜蜜素糾紛問(wèn)題會(huì)否像幾年前塑化劑風(fēng)波一樣影響白酒等消費(fèi)品?對(duì)此，前海開(kāi)源基金首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家楊德龍對(duì)記者表示，可能會(huì)有影響，但是沒(méi)有塑化劑影響那么大，“值得注意的是，當(dāng)年行業(yè)出現(xiàn)塑化劑問(wèn)題之后，整個(gè)行業(yè)起初都大跌，但很快高端白酒開(kāi)始上漲，而行業(yè)龍頭股的地位更加穩(wěn)固。”

蔡學(xué)飛也表示，這次檢測(cè)的含量為0.344mg/kg，而以配制酒為例，國(guó)家規(guī)定最大的使用量為0.65g/kg，中間差了1890倍，大家不用恐慌。

中國(guó)白酒工藝大師、國(guó)家白酒終身評(píng)委嚴(yán)志勇在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，近幾年，大型酒企幾乎已經(jīng)不存在添加甜蜜素的現(xiàn)象了，一方面是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確固態(tài)法、固液法白酒生產(chǎn)不允許使用食品添加劑，另一方面是目前的白酒出廠(chǎng)檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，即便是含量極低的甜蜜素也會(huì)被查出，只有一些不熟悉政策的小酒企可能還存在給白酒添加甜蜜素的現(xiàn)象。

嚴(yán)志勇表示，酒鬼酒的甜蜜素糾紛僅屬于個(gè)案，當(dāng)前白酒行業(yè)整體處于規(guī)范的快速增長(zhǎng)期，甜蜜素糾紛問(wèn)題不太可能對(duì)整個(gè)行業(yè)形成大的沖擊。

從23日二級(jí)市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，上述觀點(diǎn)基本得以印證。除酒鬼酒跌停外，其余白酒上市公司漲跌互現(xiàn)，盡管下跌個(gè)股數(shù)量明顯多于上漲，但Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，申萬(wàn)白酒行業(yè)按總市值加權(quán)平均計(jì)算，23日合計(jì)下跌僅0.12%，并沒(méi)有出現(xiàn)塑化劑事件前后市場(chǎng)的恐慌式下跌;相反，與當(dāng)日滬指1.4%、深成指1.69%的調(diào)整幅度相比，表現(xiàn)還優(yōu)于其他眾多行業(yè)。