疫情以來，不少餐飲企業(yè)選擇外送服務(wù)來進(jìn)行“自救”，而關(guān)于外賣平臺(tái)傭金高的爭(zhēng)議不斷。近日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合省內(nèi)各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，向美團(tuán)外賣遞交了聯(lián)名交涉函，呼吁美團(tuán)直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上，取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款等。

對(duì)此，北京商報(bào)記者聯(lián)系到美團(tuán)方面，截至發(fā)稿并未收到任何回復(fù)。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，目前美團(tuán)外賣向餐飲企業(yè)收取的高額外賣傭金，已超過餐飲企業(yè)承受極限。美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，各類收費(fèi)層出不窮，設(shè)定了諸多不公平的交易規(guī)則，持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)。

對(duì)餐飲外賣的高額扣點(diǎn)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)一步解釋到，在美團(tuán)發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)中，美團(tuán)的主要營(yíng)收和利潤(rùn)貢獻(xiàn)來自于餐飲外賣業(yè)務(wù)。美團(tuán)2019年度經(jīng)營(yíng)溢利由負(fù)111億元轉(zhuǎn)為正27億元，首度扭虧為盈。其中，外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)巨大，交易額增長(zhǎng)38.9%，而餐飲外賣毛利卻暴增94.2%，餐飲外賣毛利率由13.8%同比大漲至18.7%。

另外，疫情期間，美團(tuán)外賣依舊堅(jiān)持采取獨(dú)家條款，要求餐飲商家做“獨(dú)家經(jīng)營(yíng)”，否則就強(qiáng)制注銷、下架門店。北京商報(bào)記者從發(fā)布聯(lián)名交涉函的廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)評(píng)論區(qū)看到，有不少商家實(shí)名投訴，其中一家廣東的飲品店表示，雙方簽訂的戰(zhàn)略合作協(xié)議上面并沒有寫明禁止上餓了么平臺(tái)的規(guī)定，店家上線餓了么一個(gè)月后，由于美團(tuán)方面認(rèn)為該商家上線其他外賣平臺(tái)，強(qiáng)制下線了店鋪，導(dǎo)致用戶無法在美團(tuán)外賣App下單。

對(duì)此，交涉函中顯示，廣東省省、市、區(qū)各餐飲行業(yè)組織強(qiáng)烈呼吁美團(tuán)立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺(tái)的外賣訂單、促進(jìn)餐企開源脫困。同時(shí)，直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上，并重點(diǎn)扶持廣東百強(qiáng)餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)。

實(shí)際上，呼吁外賣平臺(tái)降傭的聲音一直都在。據(jù)了解，此前四川省南充市火鍋協(xié)會(huì)以公開信形式舉報(bào)美團(tuán)存在突然提高傭金、壟斷經(jīng)營(yíng)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)兩方面問題。同時(shí)，山東多個(gè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于強(qiáng)烈呼吁外賣平臺(tái)全面降費(fèi)的公開信》，河北省飯烹?yún)f(xié)發(fā)布《致電商平臺(tái)的公開信》，呼吁美團(tuán)外賣、餓了么等外賣平臺(tái)降低外賣傭金費(fèi)率等。

在北京商報(bào)記者調(diào)查采訪過程中，多數(shù)餐飲企業(yè)都表示，目前外賣平臺(tái)對(duì)餐飲企業(yè)雖然也有一定的幫扶措施，但傭金沒有降低。然而，就在不少餐飲企業(yè)表示外賣傭金高的同時(shí)，還有部分企業(yè)也開始轉(zhuǎn)移陣地尋求新的外賣渠道。

北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，不少餐企開始嘗試通過自營(yíng)微信小程序進(jìn)行外賣服務(wù)，包括旺順閣、眉州東坡、瑞幸咖啡、喜茶、謝謝茶謝謝包和一些中小餐飲品牌。據(jù)了解，眉州東坡在疫情期間建起了“眉州菜站”小程序，通過和順豐合作，為消費(fèi)者提供安全、新鮮的蔬菜產(chǎn)品。

另外，茶飲品牌謝謝茶謝謝包前不久在品牌消費(fèi)者微信群呼吁消費(fèi)者通過微信小程序下單，消費(fèi)者在外賣小程序下單，將直接享受8折優(yōu)惠。謝謝茶謝謝包方面表示，由于門店流量不足，外賣傭金過高，一方面需要付房租，另一方面需要承擔(dān)20%左右的外賣傭金，門店仍然很難維持。因此，在最短時(shí)間內(nèi)上線了外賣小程序，“把20%外賣平臺(tái)傭金的部分優(yōu)惠給消費(fèi)者，同時(shí)5公里內(nèi)免配送費(fèi)”。

在業(yè)內(nèi)人士看來，不少餐飲企業(yè)自建小程序來緩解外賣平臺(tái)傭金高的問題，微信小程序渠道或許成為餐飲外賣“第三極”。不過，在即時(shí)物流配送方面仍有很多問題需要解決。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，此次疫情促使配送到家服務(wù)需求迅速增長(zhǎng)，未來餐飲企業(yè)有必要考慮通過自建體系或者選擇與組織方式、物流體系健全的相應(yīng)平臺(tái)合作，繼續(xù)拓寬新零售產(chǎn)品線，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，使其成為未來業(yè)務(wù)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。