日料廚師正在料理食材。本文圖片均由王嘉彬攝。

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中國寧波網(wǎng)見習(xí)記者王嘉彬文/攝

據(jù)央視網(wǎng)報道，北京時間2023年8月24日中午12點(diǎn)（日本當(dāng)?shù)貢r間13點(diǎn)），日本福島第一核電站啟動核污染水排海。

隨即，我國海關(guān)總署加強(qiáng)了對日本進(jìn)口海產(chǎn)品的監(jiān)測力度。據(jù)海關(guān)總署網(wǎng)站消息，海關(guān)總署決定自2023年8月24日(含)起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動物)。

受到這一政策影響最大的就是日本料理餐廳。據(jù)寧波市市場監(jiān)管局統(tǒng)計，目前，寧波市有生食類項(xiàng)目的持證餐飲單位2026家。

寧波日本料理餐廳會受到什么影響？記者實(shí)地走訪了多家日本料理餐廳。

店鋪公告。

“我們鰲蝦用的是新西蘭的，三文魚用的是法羅群島的，沒有進(jìn)口過日本的海產(chǎn)品?！蹦臣胰毡玖侠淼曦?fù)責(zé)人表示，“之前沒用過，之后也不會用?！?/p>

“我們雖然叫日料店，但不是說我們的產(chǎn)品來自日本，我們大部分用的還是國產(chǎn)食材。像海膽我們用的就是大連的?！绷硪患胰樟献灾蛷d店長坦言，“我們鐵板燒只是一個日式烹飪形式，以及一些菜品是日式菜?！?/p>

刺身拼盤。

日料廚師料理食材。

“金目鯛、喜知次等一些稀有的海鮮品種會從日本進(jìn)口，這些是比較小眾的，以后會取消這些產(chǎn)品?！睆臉I(yè)七年的周先生是FUKU東京·鮨的負(fù)責(zé)人，“對我們影響也不大，我們刺身主要還是三文魚、金槍魚、北極貝這些，都是俄羅斯、加拿大進(jìn)口的，海膽更是從大連那邊拿的?！?/p>

國內(nèi)養(yǎng)殖體系的逐漸發(fā)展和供應(yīng)鏈的完善使得大部分日本料理餐廳從國內(nèi)找到一些“平替”去取代，“再不濟(jì)就從加拿大、俄羅斯進(jìn)口，日本的產(chǎn)品海關(guān)都不讓過，供應(yīng)商也不賣，我們更不會去碰了?！敝芟壬φ劦溃叭毡矩涍€貴，人均300元以下的店根本用不起日本貨。”

另外，周先生還告訴記者，真正受到影響的是那批高端的日本料理餐廳，他們都是以新鮮魚生作為主材。

日本品牌酒均為非輻射區(qū)生產(chǎn)。

江先生是一家人均700元以上的日本料理餐廳負(fù)責(zé)人，他們受到的沖擊是不言而喻?！拔覀冎八械氖巢拇蟛糠侄际侨毡具M(jìn)口的，現(xiàn)在供貨商跟我們說全部要換掉了，我們也很頭疼?！苯壬鸁o奈地表示，“政策一出，前兩天拿的貨，客人也不要吃了，沒辦法，只能新進(jìn)貨，好在有一部分產(chǎn)品國內(nèi)也有?！贝舜稳毡具M(jìn)行了核污染水排海，這對于該餐廳是一次致命打擊?！跋冗@樣開著看看吧，不行就只能關(guān)了?！苯壬鷩@氣道。

隨著核污染水排放引發(fā)的市場和政策變化，對于消費(fèi)者來說，那些“日料李鬼”再也藏不住了，許多商家打出的“日本進(jìn)口”“當(dāng)日空運(yùn)”等幌子也不攻自破，那些被某些商家創(chuàng)造的“溢價空間”也不復(fù)存在。

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