爆款的眉毛肉餃、傳統(tǒng)的蘿卜絲餅、現(xiàn)烤的牛舌餅、網(wǎng)紅的蛋黃酥……日前，位于和平里西街的北京稻香村第十一營(yíng)業(yè)部將原來(lái)的封閉制作間改為明廚亮灶的烘焙間，透過(guò)潔凈明亮的玻璃，顧客就可以直觀的看到現(xiàn)烤糕點(diǎn)的整個(gè)過(guò)程，直觀的操作讓很多顧客感覺(jué)吃著更加放心。

透過(guò)烘焙間的玻璃，一塊塊熱騰騰的糕點(diǎn)依次出爐，撲鼻的香味立即引得不少顧客駐足。北青-北京頭條記者注意到，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，除了曾在中秋期間推出的現(xiàn)烤鮮肉月餅和滇式云腿月餅被保留了下來(lái)，此次還新推出了蔓越莓乳酪、玫瑰福餅這兩款現(xiàn)烤糕點(diǎn)。蔓越莓乳酪里干酪濃郁，還能吃到顆顆的蔓越莓干，一層天然紫薯粉輕輕的撒在上面，讓這塊兼具顏值與美味的糕點(diǎn)更多了一份浪漫。玫瑰福餅里融入了質(zhì)地細(xì)膩的大朵玫瑰花瓣，一口下去，熱乎乎的酥皮撲簌撲簌像花瓣落下，還可以品嘗到細(xì)細(xì)密密的玫瑰花香。

據(jù)了解，此次升級(jí)烘焙間共歷時(shí)22天，從設(shè)計(jì)到施工，是一次非常快速的重裝升級(jí)，這也標(biāo)志著老字號(hào)在嘗試現(xiàn)烤烘焙與傳統(tǒng)門(mén)店相結(jié)合時(shí)探索出了一個(gè)較為成熟的模式。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)現(xiàn)烤糕點(diǎn)逐漸受到市場(chǎng)認(rèn)可，并迎來(lái)了越來(lái)越多顧客的喜愛(ài)。老字號(hào)企業(yè)也應(yīng)該跟上市場(chǎng)潮流，滿(mǎn)足消費(fèi)所需。售賣(mài)現(xiàn)烤糕點(diǎn)是產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式的雙重突破，近期北京稻香村依托于傳統(tǒng)門(mén)店推出店內(nèi)烘焙間，目前已在工廠(chǎng)店、第十四營(yíng)業(yè)部、南鑼鼓巷烘焙專(zhuān)賣(mài)店等多家門(mén)店增設(shè)了現(xiàn)烤售賣(mài)，本周還將在北京稻香村大紅門(mén)店內(nèi)開(kāi)設(shè)售賣(mài)手工鮮作糕點(diǎn)的烘焙間。

文/北青-北京頭條記者 李佳

編輯/李曉萌