進(jìn)入11月中旬，北京蔬菜供應(yīng)情況如何了？11月14日，記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，北京冬季蔬菜的“先頭部隊(duì)”已開(kāi)始上市，比如湖北的白蘿卜、圓白菜，云南保山、元謀的豆角類蔬菜等。北京蔬菜供應(yīng)偏緊的局面正在緩解。

“本周前期，蔬菜價(jià)格在高位調(diào)整，本周后期連續(xù)下降，降幅比較明顯。”北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人劉通介紹，11月14日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.79元/公斤，比上周的3.95元/公斤下降了4.05%。

進(jìn)入11月中旬，北京蔬菜供應(yīng)偏緊局面正在緩解。圖為商戶在搬運(yùn)胡蘿卜。新京報(bào)記者 陳琳 攝

本周前期，蔬菜價(jià)格承接上周后期的走勢(shì)，仍然繼續(xù)保持高位，當(dāng)時(shí)菜價(jià)堅(jiān)挺的主要原因是運(yùn)輸不暢。上周后期出現(xiàn)的濃霧及本周前期的強(qiáng)降雪，造成一些高速路段封閉，滯留在路上的車輛比較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的供應(yīng)。而隨著道路在本周中期基本全面開(kāi)通，運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)的影響明顯下降，市場(chǎng)上供應(yīng)充足，價(jià)格松動(dòng)并有所下滑。

除此以外，迫使蔬菜價(jià)格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先頭部隊(duì)”已經(jīng)開(kāi)始上市，如來(lái)自湖北的白蘿卜、圓白菜，來(lái)自云南保山、元謀的豆角類蔬菜；來(lái)自廣西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐漸增大，基本上已經(jīng)恢復(fù)到常年同期的供應(yīng)水平。另外，來(lái)自云南的廣茄、西葫蘆上市量快速增加，云南的圓茄開(kāi)始在市場(chǎng)露頭。這些蔬菜的上市，壓低了河北圓白菜、白蘿卜的價(jià)格，山東西葫蘆的價(jià)格，以及山東、河北、內(nèi)蒙古圓茄的價(jià)格。

作為北京市冬季當(dāng)家菜的大白菜供應(yīng)充足，后續(xù)湖北產(chǎn)地的大白菜將陸續(xù)上市。新京報(bào)記者 陳琳 攝

同時(shí)，一些蔬菜的高價(jià)格抑制了需求，產(chǎn)地價(jià)格、市場(chǎng)價(jià)格均出現(xiàn)松動(dòng)。如山東椒類，包括尖椒、柿子椒的價(jià)格前期漲幅過(guò)大，價(jià)格上漲以后導(dǎo)致市場(chǎng)上的同類商品銷售速度放緩，銷量下降，迫使產(chǎn)地價(jià)格出現(xiàn)下調(diào)。與此類似的還有河北、山東、內(nèi)蒙古的圓茄、西紅柿。

本周后期，豆角類蔬菜價(jià)格全面下降，主要是前期滯留在路上的車輛集中進(jìn)場(chǎng)，而后續(xù)運(yùn)輸蔬菜的車輛仍然在路上源源不斷地進(jìn)入市場(chǎng)，造成短時(shí)間供大于求，商戶被迫降價(jià)促銷，壓低了市場(chǎng)價(jià)格。一些蔬菜的收購(gòu)價(jià)仍然堅(jiān)挺，但是運(yùn)抵市場(chǎng)以后出現(xiàn)“賣不動(dòng)”現(xiàn)象，商戶被迫降價(jià)。到本周末，芹菜、菜花、豆角類蔬菜及圓白菜、黃瓜、韭菜等蔬菜，市場(chǎng)銷售的價(jià)格與產(chǎn)地的裝車價(jià)持平，豆角類蔬菜的價(jià)格一度還低于產(chǎn)地價(jià)格。

采購(gòu)商在搬運(yùn)大白菜。新京報(bào)記者 陳琳 攝

此外，在光照充足的情況下，北方大棚蔬菜產(chǎn)量增加。表現(xiàn)比較明顯的是北方大棚生產(chǎn)的鮮嫩小品種蔬菜，這部分蔬菜生長(zhǎng)周期比較短，光照充足時(shí)，生長(zhǎng)速度加快；光照不足時(shí)，光合作用急劇下降，產(chǎn)量也明顯下降。此類蔬菜價(jià)格近期波動(dòng)比較頻繁，波動(dòng)的幅度也比較大。價(jià)格波動(dòng)明顯的蔬菜主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麥菜、茴香、韭菜、散葉生菜、團(tuán)生菜等，這些蔬菜在本周后期都出現(xiàn)不同程度的下降。

劉通介紹，從本周后期蔬菜價(jià)格的走勢(shì)來(lái)看，初步可以得到兩個(gè)結(jié)論，一是南方產(chǎn)區(qū)冬季蔬菜的生產(chǎn)，雖然在定植之初同樣受到不利天氣的影響有所推遲，上市期也有所推遲，但是近期的上市量在逐漸增大。在冬季蔬菜的供應(yīng)恢復(fù)正常以后，秋季蔬菜供應(yīng)偏緊的局面可以逐漸得到改觀。二是前期價(jià)格連續(xù)上漲的勢(shì)頭在本周基本上得到了遏制，后期菜價(jià)繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)明顯不足。

今冬明春蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)是前緊后松，蔬菜供應(yīng)能力在前期處于偏緊狀態(tài)，后期會(huì)寬松許多，目前仍然處于“前緊”階段。