今年12月11日，北京木馬童話黑暗餐廳將迎來(lái)12歲的生日。這幾天，創(chuàng)始人于爽除了維持餐廳的正常營(yíng)業(yè)，還忙著“街頭咖啡店”——木馬童話·歡喜咖啡的正式運(yùn)營(yíng)，4位聽(tīng)障者咖啡師已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。于爽說(shuō)，12年，已經(jīng)有90多位殘疾人走進(jìn)木馬童話黑暗餐廳尋找“光明”，餐廳也在尋求更好的發(fā)展，做他們堅(jiān)實(shí)的后盾。

走進(jìn)北京西單北大街109號(hào)西西友誼酒店8層，木馬童話黑暗餐廳坐落在樓層的一角，這里主打私人定制的法國(guó)菜。12年來(lái)，餐廳一直堅(jiān)持“全黑暗”就餐的特別方式，用餐者看不到美味鮮香，只能用心來(lái)品嘗。

今年5月入職餐廳的低視力小伙子致遠(yuǎn)作為“導(dǎo)盲”服務(wù)員，為用餐者開(kāi)啟奇妙的用餐之旅。就餐前，顧客需要將手機(jī)、藍(lán)牙耳機(jī)等一切可能發(fā)光的物品寄存。然后大家逐一雙手搭在前一人的肩頭，在致遠(yuǎn)的引導(dǎo)下走進(jìn)“黑暗餐廳”。

“小心腳下的臺(tái)階，第一個(gè)人搭好我的肩，好，跟著我一起向前，不要怕，有我在。”全黑就餐環(huán)境里回響著致遠(yuǎn)堅(jiān)定而溫暖的聲音。“天哪，這么黑，完全看不到，你們別走太快，別落下我。”一下子全黑的環(huán)境給食客帶來(lái)了稍許的恐懼，而此時(shí)身邊伙伴溫暖的肩膀就是黑暗中最踏實(shí)的依靠。

接下來(lái)的就座、上菜、品嘗都需要靠觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)來(lái)完成。于爽說(shuō)，客人多的時(shí)候或者周末，餐廳里還會(huì)有音樂(lè)表演，表演者是餐廳服務(wù)員、志愿者，甚至是管理者……讓顧客在用餐的同時(shí)感受他們的樂(lè)觀、友愛(ài)和積極的人生態(tài)度。

“整個(gè)用餐過(guò)程大約需要40分鐘到1個(gè)小時(shí)，不過(guò)很多人吃完了不愿意走，全黑的環(huán)境讓他們會(huì)暫停下來(lái)，思考人生。”致遠(yuǎn)說(shuō)，他才來(lái)到餐廳半年就改變了很多，人開(kāi)朗了，不再陷在突然失明后的沮喪里，特別是在餐廳里服務(wù)，他有一種被需要、被信任的成就感。

北京木馬童話黑暗餐廳創(chuàng)立于2009年，獨(dú)特的就餐方式讓它在北京小有名氣。于爽說(shuō)，創(chuàng)建這家餐廳其實(shí)是緣于一次意外的經(jīng)歷。1999年還是一名外科醫(yī)生的于爽，突發(fā)視網(wǎng)膜脫落，一夜之間失明。雖經(jīng)半年治療恢復(fù)視力，但這一經(jīng)歷，讓她重新審視健康的意義，震撼之后立下志愿：推動(dòng)保護(hù)視力健康，幫助視障人群參與社會(huì)生活。

只有知道黑暗的可怕，才能珍惜今天的光明。于是，籌劃了十年，北京西單木馬童話黑暗餐廳誕生，她想讓人們?cè)趽Q位行動(dòng)中思考視障人士的艱辛，以期喚起珍惜健康，善待他人，啟迪勵(lì)志的社會(huì)責(zé)任。

目前，餐廳里一共有5名正式員工，有3人是殘疾人。2019年1月入職的杜傳旺現(xiàn)在是廚房的大廚，廚房就是他的小天地。杜傳旺是個(gè)僥幸生還的“充氣男孩”，13歲時(shí)，被人將打氣泵塞到肛門里，導(dǎo)致臟器嚴(yán)重破裂。后來(lái)由于循環(huán)衰竭等原因，他的鼻子壞死了，進(jìn)行了鼻再造。一次偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)年救助他的慈善機(jī)構(gòu)來(lái)到木馬童話黑暗餐廳，竭力推薦他加入餐廳開(kāi)始新的生活。

只有小學(xué)學(xué)歷的傳旺，初來(lái)餐廳時(shí)，幼年喪母又遭重創(chuàng)的他瘦弱、孤僻、容貌損毀，發(fā)音不正常，零職業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他嘗試著與餐廳全體成員共同生活，從學(xué)徒開(kāi)始，幾年下來(lái)，傳旺的身體逐漸強(qiáng)壯起來(lái)，逐漸嫻熟的廚藝也讓他的心性漸漸開(kāi)朗陽(yáng)光起來(lái)，融入到餐廳這個(gè)大家庭，逐漸找到了自己的社會(huì)角色。

于爽說(shuō)，12年來(lái)，餐廳先后安排過(guò)90多名視障、智力、肢體殘疾人就業(yè)，餐廳還義務(wù)培訓(xùn)盲人無(wú)障礙使用手機(jī)、電腦，讓他們從一名受助者轉(zhuǎn)變成助人者。餐廳已經(jīng)不僅是一家吃飯、體驗(yàn)黑暗環(huán)境的場(chǎng)所，更成為殘健人群溝通、互助的平臺(tái)。文/本報(bào)記者 王薇

攝影/本報(bào)記者 郝羿