下周二（12月21日）即將迎來冬至，在二十四節(jié)氣中，冬至既是節(jié)氣，也是節(jié)日。冬至吃餃子就是北方民眾冬至食俗之一。北青-北京頭條記者12月17日從同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居等老字號以及惠豐餃子樓、香妃烤雞、惠豐涮肉館等餐廳獲悉，各大餐廳的水餃不僅有豬肉大蔥、豬肉三鮮、鲅魚水餃等傳統(tǒng)樣式，還有大蒜水餃、四色水餃、酸湯水餃等創(chuàng)新、特色款式，深受市民歡迎。

“今年立冬我們推出了大蒜水餃，市民特別喜歡，幾十份很快就賣光了。近期又有不少市民來咨詢?nèi)绾晤A訂。應廣大市民需求，冬至這天我們繼續(xù)供應。”惠豐餃子樓經(jīng)理許世鵬介紹說。據(jù)介紹，該款水餃不是純生蒜餡，而是將蒜剁碎后過水，去除辛辣味，取三分之一油炸與三分之二生蒜末混合，再加入大白菜及調料調配，調好的餡料清清爽爽。據(jù)了解，冬至當天，市民不僅在店里能吃到皮薄餡大的餃子，在外賣窗口還能買到冷凍水餃、餃子皮、餡料等半成品。同時，店里提早泡制的臘八蒜也會應季開售。

魯菜泰斗同和居旗下的月壇、日壇、什剎海、棕櫚泉、銀泰五家店在冬至當天特供豬肉大蔥、豬肉三鮮水餃兩款水餃。主打江蘇菜的同春園飯店，也在冬至當天備上了豬肉茴香水餃和江南特色水餃豬肉薺菜水餃。

北青-北京頭條記者注意到，有的餐廳不僅供應水餃還推出了冬至水餃專享福利。例如在華天二友居購買任意一款手工水餃即可獲得芥末墩一個，在慶豐包子鋪消費餃子及任意涼菜一份可享受立減3元的優(yōu)惠。

冬至，意味著一年中最冷的一段時間“數(shù)九寒天”即將開始，煲、燉等熱菜也是不少市民的心頭好。鼓樓馬凱餐廳將冬至適用的蘿卜和滋補的老鴨一起燉制，做成酸蘿卜燉老鴨。把應季蘿卜與開胃泡菜巧妙融合，做成酸辣濃湯燴菜菔?；葚S餃子樓、惠豐門丁肉餅店推出的精品一品鍋，不僅“暖意十足”，食材也非常豐富，營養(yǎng)健康。同和居、華天二友居備上了營養(yǎng)溫暖的濃湯泉水豆腐。同春園飯店將海白蝦、魚豆腐、蟹柳等富含蛋白質的食材與爽口的青筍小火慢燉成一鍋口味香濃的原味蝦堡，各類老字號美食豐富了冬季市民餐桌。

文/北青-北京頭條記者 李佳