錦芳小吃磁器口店現(xiàn)場為消費者搖制元宵。

10日中午11點，錦芳小吃磁器口店外的年貨大棚前，幾百名市民已經(jīng)排起3條長長的隊伍，從元宵鋪子跟前一直延伸到馬路邊。柜臺里面，一筐筐圓滾滾的現(xiàn)搖元宵，引得不少快排到檔口的市民伸著脖子看。“這是排隊買冰墩墩呢？”幾名不明所以的過路人驚訝地說著，引得周圍人們一片哄笑。

在不少老北京人眼里，錦芳小吃的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一，甚至連到這兒排隊買元宵的過程都頗具“儀式感”。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機器，現(xiàn)場為消費者搖制新鮮元宵。最近幾天，負責(zé)搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。

“今天門店現(xiàn)場預(yù)計得搖一萬斤，過幾天臨近元宵節(jié)還得翻倍。加上從其它門店搖好運來的禮盒裝元宵，一天就得賣出兩萬多斤。”錦芳經(jīng)理邱云賀說，“昨天搖元宵的師傅們一直忙到凌晨3點，趕上有大量團購的話可能還得輪班上陣。”

記者了解到，今年這家老字號的元宵仍然按照人們喜歡的傳統(tǒng)口味供應(yīng)，包括黑芝麻、可可、藍莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合裝的什錦元宵，此外還有低糖元宵，適合不能攝入大量糖分的人群食用。

元宵按照半斤15個、1斤30個散裝售賣，大部分消費者都是1至2斤起購，還有的人一口氣就買走5斤甚至10斤。

除了錦芳元宵保持傳統(tǒng)風(fēng)格，今年還有多家老字號出了新口味，讓不少消費者感到眼前一亮。護國寺小吃起源店的榴蓮餡元宵曾經(jīng)聞名京城，今年這家店又對餡料進行改良，制成流心榴蓮餡元宵，口味和口感都比原來更好。

據(jù)護國寺小吃起源店經(jīng)理王新梅介紹，今年店里的元宵會繼續(xù)“現(xiàn)搖現(xiàn)售”，師傅們從早晨5點半就開始搖元宵，一直要堅持到晚上。消費者除了到店購買，也可以通過電話預(yù)訂、線上購買，減少現(xiàn)場排隊。

此外，老字號又一順今年專門用火龍果調(diào)色，制作出玫瑰紅外皮、巧克力餡料的“限量版”元宵，需要提前預(yù)訂；峨嵋酒家則用蔬菜汁和水果汁調(diào)出“五彩”湯圓，還在冰雪季研制出一款冰雪熊貓?zhí)刂瓢娴臏珗A，新意十足。此外，鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、玉華臺、西來順、長椿街馬凱餐廳等老字號都有元宵或湯圓的零售。

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