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千龍網(wǎng)訊 煎炒燜炸，烹佳肴美味。鍋碗瓢盆，奏和諧樂章。走進(jìn)門頭溝區(qū)技能大賽賽前培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，一陣陣香味撲面而來。和面、下劑、制皮、上餡、成型、熟制……來自全區(qū)各精品民宿的學(xué)員在老師的指導(dǎo)下不斷提升自己的技藝，隨著道道工序的完成，山野菜燒麥、花式酥點(diǎn)等中式面點(diǎn)悉數(shù)亮相。

9月14日到9月15日，門頭溝區(qū)人力社保局組織開展第一屆“綠水青山杯”職業(yè)技能大賽賽前培訓(xùn)，全區(qū)各精品民宿的服務(wù)管家、客房經(jīng)理、廚師等近百名從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)，41歲的白雪正是其中的一員。曾經(jīng)在大宅門餐飲企業(yè)工作的他放棄豐厚的物質(zhì)條件，毅然回到故鄉(xiāng)雁翅鎮(zhèn)黃土貴村，成為精品民宿“土店兒”的廚師長(zhǎng)。“剛回來的時(shí)候，對(duì)民宿的餐飲工作還有點(diǎn)兒摸不著頭腦，后來參加了門頭溝人力社保局開展的一系列培訓(xùn)，這才找到了門道，現(xiàn)在我們的餐飲服務(wù)在各平臺(tái)經(jīng)常受到大家的好評(píng)！”

為保證培訓(xùn)質(zhì)量，特邀請(qǐng)國(guó)家級(jí)大師以及行業(yè)佼佼者共同組成授課指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，對(duì)中式烹飪及面點(diǎn)的制作方法、禮儀的核心與服務(wù)意識(shí)、客房服務(wù)的溝通投訴處理技巧等方面進(jìn)行講解，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)開展實(shí)操。通過為期兩天的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，學(xué)員們自身的專業(yè)技能和競(jìng)技狀態(tài)得到了有效提升。

“經(jīng)過老師的指導(dǎo)，我對(duì)我的作品更有信心了，我們民宿一定能在接下來的比賽中獲得勝利！”白雪的臉上充滿了自信。

據(jù)了解，此次培訓(xùn)是門頭溝區(qū)第一屆“綠水青山杯”職業(yè)技能大賽的第一階段，也是大賽的“入場(chǎng)券”，參加培訓(xùn)并合格的選手才有機(jī)會(huì)在接下來的技能大賽上一較高下。接下來的大賽將評(píng)選出優(yōu)勝的小院和個(gè)人，推出十佳門頭溝“小院當(dāng)家菜”特色美食和“小院特有面兒”特色面食，形成集優(yōu)秀作品、特色絕活等于一體的“門頭溝小院”美食地圖，構(gòu)建全區(qū)民宿產(chǎn)業(yè)“一院一特色、一人一絕活”的行業(yè)新格局。

近年來，門頭溝區(qū)建立“人社統(tǒng)籌、行業(yè)主責(zé)、社會(huì)參與”的大培訓(xùn)格局，實(shí)施“兩山”理論守護(hù)人全域培訓(xùn)計(jì)劃，打造門頭溝小院聯(lián)盟就業(yè)培訓(xùn)基地，推出“互聯(lián)網(wǎng)+”等培訓(xùn)新形態(tài)，開展“金牌廚師”“綠領(lǐng)管家”“美麗主人”等系列品牌培訓(xùn)，累計(jì)提升3萬余人次就業(yè)技能，推動(dòng)200余名本地勞動(dòng)力到門頭溝小院就近就業(yè)。

“在之前系列培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，此次賽前培訓(xùn)是對(duì)從業(yè)人員技能的再提升、對(duì)參賽作品的再雕琢，為給大家奉上一場(chǎng)精彩紛呈的賽事做好充分準(zhǔn)備，敬請(qǐng)期待大賽開幕。”門頭溝區(qū)人力社保局負(fù)責(zé)同志告訴記者。下一步，門頭溝區(qū)人力社保局將搭建民宿技能人才供需服務(wù)平臺(tái)，圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃開展系列培訓(xùn)，持續(xù)壯大技能人才隊(duì)伍，推動(dòng)行業(yè)以訓(xùn)興業(yè)（通訊員 張?chǎng)?/p>

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