1月6日至7日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合舉辦的第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽在山東濟(jì)南落下帷幕。

據(jù)了解，第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽是2020年中國(guó)技能大賽的重要賽項(xiàng)之一，面向中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員四個(gè)職業(yè)工種開(kāi)展技能比拼。

競(jìng)賽自2020年6月啟動(dòng)以來(lái)，在常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下，以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，通過(guò)區(qū)域選拔賽、企業(yè)選拔賽、專項(xiàng)選拔賽等，把學(xué)、練、賽有機(jī)結(jié)合起來(lái)，有效地提升了行業(yè)技能水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，參賽選手共計(jì)1996人。在全國(guó)總決賽上，有來(lái)自全國(guó)11個(gè)分賽區(qū)的近150名參賽選手參加，經(jīng)過(guò)兩天緊鑼密鼓的實(shí)操技能比拼和理論知識(shí)考核，最終決出各職業(yè)工種的桂冠，其中有9名選手將由組委會(huì)報(bào)請(qǐng)人力資源和社會(huì)保障部授予“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

總決賽期間，中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦了“中國(guó)夢(mèng)•勞動(dòng)美”2021年全國(guó)餐飲業(yè)勞模演示交流活動(dòng)，邀請(qǐng)北京、山西、安徽、廣東等地的烹飪大師、勞動(dòng)模范或五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，進(jìn)行烹調(diào)技藝的展示和交流。大師們除制作自己所在菜系的經(jīng)典代表菜外，還制作了融入慶祝建黨百年元素的主題菜品，得到了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和專家的高度評(píng)價(jià)。來(lái)自全國(guó)各地參加第八屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽的參賽選手、裁判員和美食專家200余人觀摩了演示交流活動(dòng)。

全國(guó)餐飲業(yè)勞模演示交流活動(dòng)是中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)的品牌活動(dòng)，今年是第四次舉辦。

文/北京青年報(bào)記者 王薇